Publicado o 05/15/08 ás 9:43 AM
O Dia das Letras tenho amigos na casa. Cozinho para 14 pessoas e nem sequer tenho mesa onde os sentar. Para solucionar isto tentei recorrer ao típico tabuleiro de aglomerado e um par de cavaletes que tentei mercar na tenda de madeiras local.
Para tomar medidas utilizei o metro da Historia, um agasalho mercado na tenda do Museu Reina Sofia de Madrid, o único que tinha na casa, com a sua sucessão de feitos históricos coma unidade de medida.
Quando me perguntaram como queria o tabuleiro pensei “a coroação de Carlomagno de ancho, e a Invasão Mongol do Império Otomano de longo”.
Marchei sem tabuleiro.
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Publicado o 05/14/08 ás 8:41 AM
4 anos entre uma foto e outra, duas vidas opostas, mas o estilo não muda. Não podo evitar rir ao ver qualquer das duas fotos e pensar em todos os momentos agradáveis compartidos com os amigos nesta esquina esquecida de Europa.
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Publicado o 05/12/08 ás 9:19 PM
Boa, mui boa fim de semana em Madrid. No plano pessoal e gastronómico.
A minha etapa lá foi quando comecei a cozinhar com verdadeira paixão para María e Andrés, com quem acabo falando das nossas experiências com a comida as poucas ocasiões que nos vemos. E velai que aprendi um conselho importante quando trabalhas com pimentos picantes.
Uns amigos regalaram-lhe uns pimentos sardos para fazer um aceite picante com o que condimentar pizzas e pasta. Após preparar os pimentos Andrés sentou com Tere no sofá e sem querer tocou um olho que começou a picar tanto que pensou se lhe saia da órbita; e lá foi à ducha a ver se conseguia calmar a comichão com litros e litros de auga fria. Quando a coisa foi suportável foi chamar à sua amiga para lhe contar o acontecido:
- Oye, que estaba preparando los pimientos esos y a qué no sabes lo que me ha pasado?
- No me digas que has ido a mear…
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Publicado o 05/8/08 ás 9:21 AM
Após uma semana no trabalho isto fica desatendido. Menos mal que consegui recuperar a minha conta do Flickr onde hei-de ir subindo alguma foto da viagem a Singapura e Austrália.
A empresa segue em pleno processo de transformação e definição, as ideias e objectivos cada dia mais claros, a visão da equipa mais coordenada.
A sensação é que este ano há ser crítico, tremendamente divertido e cheio de trabalho. Algum dia escreverei de novo com regularidade.
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Publicado o 04/19/08 ás 1:24 AM
Quase duas semanas em Austrália e ainda não vira bicheira exótica, mas ontem tive um encontro com um canguro.
Foi em forma de filete, com textura de vitela e sabor a perdiz. Eu pensava que seria um coelho grande.
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Publicado o 04/18/08 ás 11:47 AM
Após duas horas de viagem polos subúrbios de Adelaida chego ao B&B em McLaren Vale, vila produtora de vinhos australianos.
Os meus primeiros vinhos do pais foram decepcionantes, rosados escumosos para não bebedores. E esta a zona vitivinícola da que tanto falam? pois e. Fui dar um passeio e a volta atopei a Allan, o dono do estabelecimento, com um amigo, uma garrafa de vinho e um solpor. Convidou-me a um Shiraz colheita de um amigo do val. Começamos a falar da cultura do vinho, de como bebemos no sul de Europa e como se bebe em South Australia, tão diferente do Reino Unido.
Acabada a primeira garrafa, sacou a segunda, de colheita própria. Bom vinho, melhor companhia.
E ainda fica uma ceia com mais vinho; e amanha casam Matt e Liz, na adega. E aqui não há duriao para combater a ressaca.
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Publicado o 04/17/08 ás 6:10 AM
Hoje tive um jantar memorável no Shanghai House a base pratos singelos preparados com esmero por um cozinheiro chinês.
A familiaridade dos sabores das luras e da col em conserva chocaram com esta combinação tão inusual para um galego.
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Publicado o 04/13/08 ás 7:06 AM
Saimos correndo para a praia para o meu primeiro banho no Indico. Pensei que era entrar e sair da auga numa fria tarde de outono, mas nada mais chegarmos ao passeio maritimo viramos a esquerda e começamos a correr ate chegar a um tipico cais de madeira perpendicular a costa. Ao final, saltamos; uma, duas, tres vezes…
Como tambem almorzo Vegamite a gente da despedida asseguram que ja sou quase Australiano.
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Publicado o 04/11/08 ás 11:29 PM
Sao quase as 7 da manha e o mercado esta a piques de abrir. E uma mestura curiosa de gregos, alemaes e asiaticos (dos que nao distingo nacionalidades).
Bons queijos australianos, embutidos do leste de Europa, froito secos, pessegos e ameijas. As horas passam rapido no mercado.
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Publicado o 04/11/08 ás 2:40 AM
Adelaida e outra cousa. E uma cidade mais normal que Sydney, com pouca cousa que ver e muita que beber. Mas aqui respira-se Austrália.
Ha que sacar uma foto ao jeito sul australiano de tomar gelados.
As ostras de Adelaida sao com um cafe descafeinado com sacarina.
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